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提到香港的大嶼山(Lantau Island),一般人想到的應該是機場、大佛、昂平360纜車等等旅遊名勝,不過就像桃園不只有台桃國際機場,桃園市也有住人、也有餐廳的大嶼山也不只有香港國際機場而已。這次好友特別安排在大嶼山走走看看,除了讓我看到不同於忙碌的香港與九龍中心的景色,也讓我跟著一起嚐到小餐廳的好滋味。

 

這次好友帶路去的餐廳位在機場附近的東涌村中;其實地鐵的東涌線最後一站就是東涌,而要去搭乘昂平纜車的人也是搭到東涌站再轉搭的,這一站在有了纜車之後應該比較有名氣了。不過以前的東涌聽朋友說出入是有限制的,現在才開放了,所以要去東涌小村裡面要搭計程車(好像沒有公共交通工具),而開在小村的店家也跟車行合作提供免費接送,方便載客人來店裡用餐。朋友決定去在東涌村中一家叫做天廚菜館的小店,說雖然是家沒甚麼裝潢的小店家,不過味道很不錯,好期待看看這樣一個不在旅遊書上的小地方!

搭車從機場附近去天廚並不遠,一下子就到了,只是匿身於住宅區的小館雖然燈火通明,不過沒有熟人帶是真找不到的。遠遠看去店裡似乎坐滿了人,店前面的小廣場上搭上了棚子也放了好幾桌,看來生意挺好的

 

店門口的牆角設了拜土地公的小神龕,在澳門的商家的神龕也是這樣設置的,跟我們的做法不一樣,很有趣

 

我們在外邊找到了位置,朋友就帶我去看看店裡面長甚麼樣子;店裡真的沒著麼裝潢,紅色塑膠板凳看起來很有台灣熱炒店的感覺,配上一台電視掛在牆上,整個環境有種眼熟的親切落地玻璃窗上用螢光色的紙張貼了當令菜色

 

更讚的是新鮮的海鮮魚貨就直接用保麗龍紙箱放在店門口讓客人挑,左手邊的生貨區還有玻璃大水缸放著更多的龍蝦魚蟹,海鮮種類多樣,鮑魚、竹蟶、大紅蜆、瀨尿蝦、螃蟹,馬上就可以挑了讓老闆做來吃,跟在南丫島的天虹酒家吃海鮮差不多

 

這邊的菜單就簡簡單單,沒有照片,只有菜名跟定價,選擇不少,大部分也都能望文生義看得懂是甚麼菜,不過真的要點菜還是靠熟人最好囉,免得自己亂猜錯失了最好吃的就可惜了。

 

朋友點好了菜之後,老闆就端出一大碗例湯送上桌。這天的例湯是黃瓜排骨湯,燉的味濃好喝,湯中還飄著一顆顆白色的南杏,看來不僅好喝還很補咧。

 

接著送來的是椒鹽白飯魚($55) 。我並不知道白飯魚是甚麼,而且魚塊被包在麵粉蛋汁的薄衣中炸過,也看不太出來是甚麼模樣,不過大火炸的新鮮魚肉吃起來不油膩,魚肉鮮美鬆軟,跟小時候吃的外國冷凍魚柳比起來好吃多了,魚柳烤過後肉還是乾乾的,不鬆軟,真的跟現炸的差很多。

 

其實這邊椒鹽炸物類的東西可以拼盤,不過裡面沒有包括朋友最愛吃的椒鹽金沙鮮魷($60),所以一定要分開點才能一次吃到心中首選的好料啦菜單上另外有個椒鹽鮮魷,那其實就是普通的酥炸墨魚囉,真的讓朋友愛到不行的就是用鹹蛋黃做的金沙的部分,也就是裹在墨魚外面的不只是蛋汁跟麵粉,還加上了鹹鹹香香的鹹蛋黃從外表看來有裹上金沙料的墨魚顏色更金黃一些,吃起來果真有鹹蛋黃才有的鹹味與蛋黃特有的香味,不用沾椒鹽也很夠味,只是這樣的好味道真的讓人又愛又怕,愛的是那特別的鹹蛋香,怕的是與之連結的高膽固醇含量,這真是會讓人有罪惡感的美味啊

 

我吃飯一定會每飯不忘青菜,這次還是點了最能代表粵菜的蔬菜就是芥藍,我們這次點的是清炒的(清炒時蔬$45),芥蘭雖然個頭大不過挺嫩的,是道百吃不厭的選擇。

 

再來個也算清淡些的蘿蔔牛腩煲,大塊的白蘿蔔跟牛肉塊、薑絲一起燉,雖然賣相不似大餐廳的那麼美,可是燉透了白蘿蔔自然有種甘甜,牛肉也軟爛,味道清淡自然,在吃了重口味的椒鹽炸物後吃些清淡的感覺很不錯

 

朋友當然點了不少海鮮,最後送上的是很典型港式做法的蒜茸蒸刀貝。其實這道菜看起來不難,就是新鮮貝類加上蒜蓉、醬油、綠豆粉一起蒸熟,再灑上香菜和蔥花就可以上桌了,不過新鮮的貝類味道鮮美,連帶的蒸出的醬汁也鮮,吸滿了醬汁鮮味精華的綠豆粉也成了極品,有點像砂鍋魚頭中的綠豆粉一樣充滿湯汁的精華好味,真讚啊

 

在吃過了正餐後,老闆一付跟我們很熟的樣子,很大聲很隨便的問我們喝不喝甜湯,就是一付老街坊的樣子,或許很多人會覺得不太客氣,但其實卻另有一種親切感我們當然說好囉,沒想到送來的不是印象中吃點心的小瓷碗,而是寬口的中型湯碗,裡面放了九分滿的紫米紅豆湯,哇!這碗比飯碗還大一些,裡面的甜紅豆湯是帶著陳皮味的,是很純正廣式的做法,只是吃了那麼多菜,老闆的盛情甜品就有點難以招架了,再好吃我也只能吃半碗,可惜了

 

這次來到天廚菜館這個有點偏僻的小餐廳吃飯(其實他還設有二樓座位區,比我想像中大些),感覺真的很好、很特別;這邊做的都是不造作的家常菜,但是用料新鮮,味道好,價錢在物價高昂的香港也算實在,真的很謝謝好友選了這樣一個特別的地方,讓我享受一下東涌村悠閒的夜晚。每年都去香港買東西吃東西的人,要是去膩了茶餐廳、蘭桂坊、或是米其林名店,也可以試試看來東涌享受更靜甯可愛的香港

 

 

天廚菜館

地址:香港大嶼山東涌馬灣村

電話:(852) 2988 - 8546

註:營業時間包括早午茶市及晚飯,因地方不便找尋,在東涌地鐵站及機場區有專車接送到天廚菜館 (森記的士9868-3900)

 

 

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