上海吃吃喝喝：老正興 (2008/07)－Lazy Life

老正興在上海菜中幾乎是老牌中的老牌(有140年的歷史了)，從幾年前買的旅遊書、雜誌裡就一直看到介紹老正興的文章，大家似乎都吃得很高興。我原本是沒有很想去的，無奈中午的太陽實在太大，人都要烤熟了，我們只有找到那裡吃那裡啦。現在就跟大家分享本次我在上海的第一餐長的是什麼樣子。

老正興的餐廳部份是在2樓，這和台北的銀翼很像。樓上的來客還滿多的，有本地人也有老外，看來慕名而來的不少。

夏天熱的不行啦，當然先以冷盤開場，先來個黃瓜伴海蜇頭吧。不過這道菜不是想像中醋拌的海蜇絲，而是燙過的海蜇頭鋪在大黃瓜片上，吃的時候還要沾旁邊的醬油與香油調的沾料才有味道。雖然跟想像的不一樣，不過材料很新鮮，還算不錯。

下一道還是冷菜：肴肉凍。肉凍的滋味不錯，尤其凍的部份更鮮嫩到個不行，不過有些肉凍下鑲配的肉幾乎全是白色的大肥肉就有些倒胃口了；另外更扯的是，當我和服務生要求要點薑絲與黑醋時，她端上飄著薑片的一小碗醋說：「薑絲沒了，放點ㄦ薑片一樣吧」。好吧，我又遇到一位差不多小姐了。

本來想點一些台灣不常見的蔬菜來試一下，可惜想要吃的塌菜是冬天才有的菜，那就點西芹百合，也很降火。不同於台灣入菜的百合乾貨，上海的百合是新鮮脆嫩的，這到菜總算點對了!

好奇心會殺死一隻貓是真的；就是因為太好奇，我才點了沒見過的毛蟹炒年糕來試試。誰知道送上來的是毛蟹多、年糕少、而且毛蟹都被對半切開的一盤東西。其實味道是很不錯的，每一隻小毛蟹也都有飽滿的黃，愛吃蟹的人應該都會覺得不錯，只是我其實是很膽小的，看到被分屍的毛蟹我心裡就很毛，唉!早知道就叫普通的炒年糕了。其實這次的經驗還挺失望的，一進門服務生連茶水也不倒，動作慢慢的，而且問到菜的做法也交代不清，後來才聽伯父說老正興是國營企業，裡面的人沒有私營企業有動力，而且他也沒聽他做生意的朋友們推薦這一家。好吧，反正我實驗過了，大家就把我的經驗當參考了。