大直Sonoma炎鐵板燒烤牛排館嚐鮮 (2011/03)－Lazy Life

幾個月前，我們跟著好友小小女人的腳步來到了大直，才發現在大直愛買商場開了一家Sonoma炎牛排館，這家可是源自華國飯店有名的Sonoma牛排館的分店，之前公司有在它的敦南店招待過客戶的有名牛排館；我雖然沒有機會吃到，但是也對這家店的牛排幻想很久了，因此在發現了大直店之後，就一直想約幾個朋友一起去吃吃看，試一試這家的牛排到底是甚麼滋味。

終於，我的牛排夢在最近一個週末實現了！我們終於集結了幾位饕客一起去試試Sonoma的牛排。Sonoma的大直店是設在愛買商場內，大賣場帶來很多人潮，因此店裡的生意相當好，還好，我們有預約訂位，不怕沒位置坐。

因著內部空間不算方正，主要用餐區分為兩區，不過位置分配得很人性化，間隔算滿大的，並不因為空間小要多擠些位置就變的窄小，讓用餐的人可以享受一定的環境品質，很有大飯店經營的大器感。

這邊另一個優點就是大部分的備餐區是開放式的，不僅利用空間的每一角落，也讓客人看到自己的餐點準備的過程，也是另外一種風景。

為了吃這一餐，我們可是沒吃早餐就來了，那當然要點套餐才夠份量囉。這邊我們又發現一個人性化的做法，商家並不因為是週末就只限定單點，而是仍提供商業午餐套餐的選擇。其實這樣也方便他們備料備餐，大家點的大部分都是商業套餐，東西一致性高出菜的速度也快，更方便翻桌接更多客人；是個利人利己的聰明做法。服務人員為我們點好餐後，就迅速送上熱呼呼、剛烤出來的大蒜麵包片，軟軟的法式麵包上面塗滿了大蒜奶油，味道非常香，讓人想起福利麵包店的大蒜麵包，熱熱的吃很開胃。不過這兩片吃完就沒有囉，大胃王可能會嫌不夠，不過我們食量中等的人就剛好。

當天的主廚湯品是奶油蔬菜湯，看起來白白的很普通，不過裡面蔬菜用料很大塊，有胡蘿蔔、高麗菜、玉米等等食材，不過味道偏淡，大家都加了不少胡椒粉來提味，再鹹一些就好了。

西餐套餐不可少的就是生菜沙拉了，這邊準備的沙拉主角是選用大家最易接受的結球萵苣葉來製作，放上些黑橄欖及聖女番茄裝飾，在淋上了清爽的和風醬汁，味道不錯。

我們其中一位饕友選了不是商業套餐的選項，花費多一些，但是可以比商業套餐多一樣開胃菜的選擇，看來還滿值得划算的。他也很貼心地選了容易分食的烤田螺幫大家加菜，剛出爐、上面的起士還冒著泡泡的烤田螺送上桌時，大家都被那香氣吸引，要忍住不動手讓我們幾個照相可用了不少自制力。已經挖出殼的田螺用小叉子叉起來時，還牽起好多條起士絲，看了就讓人垂涎；真的吃入口那彈Q的螺肉非常入味，有大蒜香也有起士的奶香，這時我們多想在來幾片麵包來沾盤中的醬汁與起士啊，剛剛麵包吃太快了啦！

主菜的部分，就從朋友點的，也是其中味道最清淡的鐵板香煎多利魚($399)開始看吧。這邊用的魚肉很厚實細嫩，表面裹著薄薄的麵衣來煎，麵衣吃起來有一點韌度，不過不影響魚的肉質，雖是奶油醬，不過味道清淡，感覺上也是最低卡的一道菜。

再來味道也是以原味為主的就是這邊最大的賣點：牛排了。這邊的牛排是以美式的方式製作，不醃製，完全以熟成的牛肉原味取勝，這天因為菲力牛排全部賣完了，所以我點的是五分熟的炎穀物紐約牛排($499) 。跟手掌差不多大的牛排放在白瓷盤上，上面烙著美麗的燒烤印子，旁邊有著牛排醬汁、海鹽、還有芥末籽醬來搭配牛排，盤上還放上薯泥和青花菜，看起來簡單不花俏，不過一切下去就知道啦，五分熟的肉一切開裡面還能看到粉紅色的嫩肉，外面一層考的香香的熟肉，兩者配起來入口就有濃郁的肉香，原味就很不錯了，點一些海鹽提味也很好吃，特製的醬汁不過濃過鹹，不搶戲，配起來也很合，不過我最喜歡的還是最有特色的芥末籽醬了，有點衝、又有芥末特別的香味，讓原味的牛肉更有變化。

接下來要看得主菜味道的濃度就要再加一級了，而且是有配上不同的調味的，普羅旺斯紅酒燴羊膝($420)，紅酒醬汁中還長得出來明顯的茄汁味，整體味道香濃，鹹度很夠，配上旁邊的馬鈴薯泥一起吃非常夠味。羊膝本身的肉質也是燉到軟爛，輕輕一播就可以去骨享用了，那個醬汁美味到配白飯也會很棒的，是重口味菜中的佳作。

最後要看的是屬於正餐中才有的選項，香烤德式豬腳($680)，豬腳的分量大，好吃的話一定是大家快樂分享，不滿意的話就是剩一堆啦。

沒想到外表看起來普通的豬腳(其實它們外表看起來都差不多ㄟ) ，一切下去外皮就發出酥脆的聲響，裡面的豬肉卻呈現粉紅鮮嫩的樣子，看起來很值得期待。再好友好心地分給大家吃過後，大家都想吃第二快啦，外皮烤地酥脆、皮下的膠質卻還彈牙，裡面的肉質不過乾、不過老，雖然配的酸菜味道不夠重(可能泡水過久吧) ，不過單吃或是配芥茉醬都好，這道雖比商業午餐貴一些，不過是非常值得的選擇。

吃過主菜後，接著送上的是附餐甜點跟飲料了。附餐甜點當天有兩種口味的小蛋糕：巧克力及水蜜桃口味，水蜜桃口味的主要滋味來源是上面用果凍封住的水蜜桃片，香氣很足但是口為普通。不過巧克力蛋糕也差不多，巧克力味道雖濃，但是並不特別好吃，附餐沒有主菜那麼好，不過套餐的主要價值就在主菜上，重要的部分好比較要緊。

套餐飲料的選項有咖啡跟茶兩種，茶就是一般的紅茶，當天我沒點，不知道它的味道。不過咖啡雖是美式咖啡，但卻是用義式濃縮咖啡機做的，味道濃郁，滋味雖不是星巴克等級還可以；最貼心的是，服務生並沒有拿一堆充滿了反是脂肪的奶球來給我們，而是端上一壺熱熱的、上面還浮著現打奶泡的熱鮮奶讓我們調味，加上鮮奶的熱咖啡當然加分不少，配上小蛋糕也讓整個套餐有了美好的句點。小處上用心注意真的加分很多。

這次來Sonoma牛排館，很不虛此行，他不愧是以牛排著名的店，牛肉的肉質跟味道都不負期望，更驚喜的是燉羊膝與烤豬腳也挺不錯吃。雖然點心比較弱(是中央廚房供應或買現成的吧)，不過以一個在大賣場只有小廚房經營的廳餐來說，整體算不錯的。它的生意也一直好到不行，我們在用餐時幾乎一直是滿座的，想要來的人一定要先訂位，以免看得到吃不到的失望；真的想要一次享受到最原汁原味的感覺，建議還是去位在華國飯店的本店(帝國店)，應該整體的享受會更好、更有感覺。