溫馨聖誕大餐 (2008/12)－Lazy Life

聖誕大餐通常是在12月24日聖誕夜全家一起享用的，不過因為現在大家都有各自的計劃，好友全家改在聖誕節當晚才全家團圓；我也很幸運地受邀享受這頓豐富的大餐與歡樂的時刻。

今年好友特別跟亞都麗緻飯店訂了烤火雞讓大家享受一個西式的聚餐，除了有大飯店的火雞加持，大家也都準備了一些拿手菜跟好料讓晚餐更豐富。第一個上桌的是生菜沙拉，除了有很多種不同的生菜與黃紅椒之外，最讚的是有加了一小罐$6,000的陳酒醋及橄欖油提味；那罐超貴的陳酒醋因為很陳年了，濃到像醬油膏一樣濃，味道很溫潤，真的很加分。

這是朋友媽媽的拿手馬鈴薯沙拉，我們小時候就常在放學時夾麵包吃的好味道，現在該好友的兒子女兒享受啦。

這一盤是好友自己做的烤馬鈴薯片，裡面有洋蔥、培根肉丁，淋上起士白奶油醬烤成的，光是起士的香就讓小朋友們食指大動，吃到盤底的鋁箔都被刮起來了。

麵包是購自法國麵包店Paul的法國魔杖麵包 (baquette)，配上布里軟起士 (brie)，連小朋友都愛不釋手的搭配。

眼前這一大鍋野菇燉飯是好友的弟弟做的，高湯及野菇等佐料的平衡都剛剛好；其實我們好幾次在家裡聚餐都有機會吃到弟弟的好菜，包括義大利麵、英式司康餅 (scone) 等等，有一天應該讓他跟另一位好友點心王子認識一下，這樣我們大家就吃喝不盡了。

這幾碟是烤火雞送的配料：酸酸的蔓越莓醬、肉汁(gravy)、及蕃薯泥。沒有醬汁搭配的火雞肉就只合適拔成絲做火雞絲拉皮或涼麵，因為火雞那麼大一隻又要烤上4、5個小時 (烤的時間依磅數而定)，肉要不乾也很難；當然要靠醬汁增色了。

主角火雞上啦！大的不得了的火雞，我想有十幾磅吧，我們大家十幾個人吃也吃不了一半。本來訂亞都麗緻的是因為它的火雞裡有填料 (stuffing)，小時候切火雞挖填料的記憶很深，大家本來都很興奮想看看填料是什麼，沒想到只是燕麥而已，不是吸滿火雞肉汁的碎麵包，也不是教會媽媽做過有塞油飯的火雞，有點失望。不過火雞肉烤的還不錯，吃來還是很有過節的感覺。